京都　旬の食材3

京都料理京都　旬の食材3では、京都の秋の食材を紹介しているが、京都は夏野菜が有名であるかのように思われがちであるが、秋の味覚もまた素晴らしい食材が詰まっている。京都独特の気候から、美味しい食材ができることもあるが、その背景には、古くからの京都のよい伝統を引き継いで、改良を重ねて、他の地域にはみられない、上品かつ高級な食材が維持されているのである。伝統的な京都の食材はこれからも絶えることなく味わいたいものばかりである。そして現在は、ネット通販などで全国各地の食材が簡単に手に入るが、京都の秋の味覚はぜひ、現地で味わいたい食材が多いため、紅葉の時期に合わせて、京都の秋の味覚の旅を計画したい。